خلاصہ:
1. نہ کھولے ہوئے ویکیوم پیکیجنگ کی شیلف زندگی 3-5 سال ہے ، اور ڈھیلے چائے کو 1 سال کے اندر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے
2. چارکول - روسٹڈ ڈاہونگپاؤ جتنا زیادہ ہے ، اتنا ہی خوشبودار ہوتا ہے۔ ہلکی سی بھنے ہوئے چائے کا بہترین چکھنے کی مدت 6 ماہ ہے
3. جج کی میعاد ختم ہونے کے لئے تین نکات: باسی ذائقہ کیریمل خوشبو کی جگہ لے لیتا ہے ، چائے کا سوپ گندگی ہے ، اور پتی کا نیچے غیر مستحکم ہے
4. گھر میں ذخیرہ ہونے پر چائے کو روشنی سے دور رکھنا چاہئے۔ جامنی رنگ کے برتنوں کے جار + کھانے - گریڈ ایلومینیم ورق بیگ کا مجموعہ محفوظ ترین ہے
چائے "شیلف لائف 18 ماہ" کے ساتھ چھپی ہوئی ہے ، لیکن چائے کی دکان کے مالک نے کہا کہ "ڈاہونگپاؤ کی عمر دس سال زیادہ قیمتی ہے" - یہ تضاد ان گنت چائے سے محبت کرنے والوں کو پاگل بنا دیتا ہے۔ در حقیقت ، ڈاہونگپاؤ کی شیلف زندگی شریڈینجر کی بلی کی طرح ہے۔ کلید اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اسے کس طرح اسٹور کرتے ہیں اور پیتے ہیں۔
1. شیلف زندگی کے پیچھے راز
ڈا ہانگ پاؤ ایک نیم - فریمنٹڈ اوولونگ چائے ہے ، اور اس کی شیلف زندگی دو عملوں سے طے ہوتی ہے:
1. روسٹنگ ڈگری:
- ہلکی سی بھنی ہوئی چائے (ہلکی خوشبو کی قسم): درجہ حرارت 80-100 ڈگری ، شیلف لائف 12 ماہ
- میڈیم - گرم چائے (مضبوط خوشبو کی قسم): بھوننے والا درجہ حرارت 110-130 ڈگری ، شیلف لائف 3 سال
- مکمل - گرم چائے (عمر کی خوشبو کی قسم): 140 ڈگری سے اوپر کا درجہ حرارت ، شیلف لائف 5-10 سال
2. پیکیجنگ کا طریقہ:
- بلک چائے کو زیادہ ہوا کے سامنے لایا جاتا ہے اور 3 گنا تیزی سے آکسائڈائز کرتا ہے
- ویکیوم بلبلا پیکیجنگ ذائقہ کو زیادہ سے زیادہ برقرار رکھنے کے لئے آکسیجن کو الگ تھلگ کرتا ہے
- روایتی کرافٹ پیپر بیگ + چونے کا جار ، طویل عرصے کے لئے موزوں {{2} ter ٹرم عمر رسیدہ
چائے کے کاشتکاروں کا استعارہ ہے: ہلکی سی بھنی ہوئی چائے تازہ دودھ کی طرح ہے ، اسے تازہ ہونے کے دوران پیئے۔ مکمل - گرم چائے شراب کی طرح ہوتی ہے ، جتنی عمر اس کی عمر زیادہ ہوتی ہے ، اتنا ہی ذائقہ دار ہوتا ہے۔
2. میعاد ختم ہونے والے انتباہی سگنل
1. بو کی اچانک تبدیلی:
عام چارکول کی خوشبو پرانے گتے کی خوشبو میں بدل جاتی ہے ، یا کھٹی اور تیز بو آ رہی ہے۔ ایک ٹیسٹ کا طریقہ ہے: چائے کی پتیوں کے 5 گرام لیں اور انہیں پلاسٹک کے تھیلے میں ڈالیں ، اسے مہر لگائیں اور اسے 2 گھنٹے تک دھوپ میں بے نقاب کریں۔ اگر کوئی تیز بو آ رہی ہے تو ، اس کا مطلب ہے کہ یہ خراب ہوا ہے۔
2. چائے کا سوپ رنگ کھو دیتا ہے:
اعلی - کوالٹی ڈاہونگپاؤ کا سوپ کا رنگ سنتری - سرخ اور روشن ہے ، جبکہ میعاد ختم ہونے والی چائے کا سوپ رنگ سیاہ اور گندگی ہے۔ جب پینے کی کوشش کر رہے ہو تو ، فیئر کپ کی دیوار کا مشاہدہ کریں۔ اچھی چائے ایک "سنہری رنگ" چھوڑ دے گی ، جبکہ کمتر چائے کو تیل کے مادوں سے ڈھانپ لیا جائے گا۔
3. پتی کے نیچے بغاوت:
پینے کے بعد ، چائے کے پتے نرم اور لچکدار ہونے چاہئیں ، اور انہیں انگلیوں سے رگڑ کر جزوی طور پر بحال کیا جاسکتا ہے۔ میعاد ختم ہونے والی چائے کی پتیوں کا نیچے مردہ پتے کی طرح سخت ہے ، اور وہ رگڑنے کے بعد سلیگ میں ٹوٹ جائیں گے۔
3. گھر میں چائے ذخیرہ کرنے کے لئے رہنما
1. تین - پرت کے تحفظ کا طریقہ:
inner اندرونی پرت: چائے کے لئے کھانا - گریڈ ایلومینیم ورق بیگ ، ہوا کو نچوڑ کر اس پر مہر لگائیں
② درمیانی پرت: جامنی رنگ کی مٹی یا ٹن کین ، روشنی اور بدبو کو الگ تھلگ
③ بیرونی پرت: باورچی خانے اور باتھ روم سے دور اسٹوریج کابینہ میں ڈالیں
2. ماحولیاتی کنٹرول:
- درجہ حرارت: 20-25 ڈگری (30 سے زیادہ ڈگری آکسیکرن کو تیز کرتی ہے)
- نمی: 45 ٪ -55 ٪ (فوڈ ڈیسیکینٹ کے ساتھ ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے)
- ہوا کا دباؤ: ویکیوم پیکیجنگ اور بیگ بلنگ سے بچنے کے لئے وینٹیلیشن کے لئے باقاعدگی سے ڈبے کھولیں
3. باقاعدہ جسمانی معائنہ:
معائنہ کے لئے ہر سہ ماہی کو کھولیں ، خوشبو کو سونگھیں اور رنگ کا مشاہدہ کریں ، اور آزمائشی پینے کے لئے 3 گرام لیں۔ اگر ذائقہ عام ہے تو ، نمی کو جذب کرنے کے لئے بانس چارکول کا ایک ٹکڑا رکھیں۔ اگر باسی ذائقہ ہے تو ، ابلتے چائے کے انڈوں کے لئے خصوصی اجزاء پر جائیں۔
4. اولڈ چائے کے جوابی کارروائی کے راز
ڈاہونگپاؤ کو پھینکنے کے لئے جلدی نہ کریں جس نے اپنی شیلف زندگی سے تجاوز کیا ہے ، آپ پھر بھی اسے بچا سکتے ہیں:
1. چارکول روسٹنگ پنرپیم:
دوبارہ - ایک تندور میں 80 ڈگری پر 2 گھنٹے کے لئے بھونیں ، اسے وسط میں تین بار موڑ دیں۔ یہ طریقہ چائے کی خوشبو کا 70 ٪ بحال کرسکتا ہے ، جو دودھ کی چائے کے اڈے کے طور پر مضبوط چائے پینے کے لئے موزوں ہے۔
2. ٹینجرین چھلکے ساتھی:
پرانی چائے کے 5 گرام + 1 گرام دس - سال ٹینجرائن چھلکا ، ابلتے ہوئے پانی میں 10 منٹ تک ابالیں۔ ٹینجرائن کے چھلکے کی پھل کی خوشبو باسی ذائقہ کو ڈھک سکتی ہے ، اور چائے کے پولیفینولز اور ٹینجرائن کے چھلکے گلائکوسائڈس ایک نیا ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔
3. چائے پینے کا طریقہ:
چائے کو ٹھنڈے پانی میں رکھیں اور کم گرمی پر ابالیں ، لانگان اور سرخ تاریخیں شامل کریں۔ ابلی ہوئی پرانی چائے کی حیرت انگیزی کو کم کردیا گیا ہے ، اور سوپ زیادہ مدھم محسوس ہوتا ہے ، جو سردیوں میں گرم پینے کے لئے موزوں ہے۔
5. تجارتی چائے اسٹوریج بلیک ٹکنالوجی
1. نائٹروجن تازگی لاکنگ:
آکسیکرن رد عمل کو روکنے کے لئے چائے 99 ٪ نائٹروجن سے بھری ہوئی ہے۔ یہ طریقہ اکثر مارکیٹ میں اعلی - اختتامی تحفہ خانوں میں استعمال ہوتا ہے ، اور جب کین کھولا جاتا ہے تو اس میں "پف" کی آواز ہوتی ہے۔
2. منجمد - خشک کرنے والی ٹکنالوجی:
جلدی سے -40 ڈگری پر جم جائے اور پھر ویکیوم ڈیہائیڈریٹ ، اور ذائقہ ری ہائیڈریشن کے بعد نئی چائے کے قریب ہے۔ یہ چائے کا پاؤڈر فوری چائے کے مشروبات کے لئے موزوں ہے جس میں 10 سال تک کی شیلف زندگی ہے۔
3. مائکروبیل ریگولیشن:
پوسٹ - کو فروغ دینے کے ل specific مخصوص تناؤ شامل کرنا چائے کے چائے کے عمل سے ملتا جلتا ہے۔ اس طرح کی تجرباتی چائے چھوٹے بیچوں میں لانچ کی گئی ہے ، اور اس کا ذائقہ پرانے اوولونگ کے قریب ہے۔
ششم خریداری میں خرابیوں سے بچنے کے لئے رہنمائی
1. پیکیجنگ کی تاریخ کا جال:
اس کے نچلے حصے میں سپرے کوڈ پروڈکشن کی تاریخ کے بجائے پیکیجنگ کی تاریخ ہوسکتا ہے۔ ایس سی کوڈ کے ساتھ اصل پیکیجنگ کی شناخت یقینی بنائیں ، یا چائے کے کسان کی ترسیل کا نوٹ دیکھنے کے لئے کہیں۔
2. جعلی پرانی چائے کی شناخت:
اصلی دس - سال - کی خشک چائے گہری بھوری ہے ، اور جعلی زیادہ تر رنگ روغن کے ساتھ رنگے ہوئے ہیں۔ چائے کے پتے کو گیلے ٹشو سے صاف کریں۔ اگر رنگ ختم ہوجاتا ہے تو ، یہ پرانی چائے ہے۔
3. پہاڑی میدان کی چالیں:
مستند راک چائے کو "ژینگیان" یا "بنیان" پروڈکشن ایریا کے ساتھ نشان زد کیا جانا چاہئے۔ اگر پیکیجنگ صرف "میڈ اِن ووئی ماؤنٹین" کہتی ہے تو ، یہ کسی دوسرے پہاڑ سے مسلط ہوسکتا ہے۔
کیوں نہیں کہتے:
teaded کھلی چائے کے کین کو فرج میں نہ ڈالیں ، کیونکہ درجہ حرارت کا فرق نمی کے لئے گاڑھاپن کو زیادہ حساس بنا دیتا ہے
high اعلی - درجہ حرارت کی نقل و حمل سے بچنے کے لئے میلنگ کے لئے چائے کو پیکیج کرنے کے لئے ابر آلود دن کا انتخاب کریں جو معیار کو نقصان پہنچاتا ہے
clean صاف پانی سے جامنی رنگ کی مٹی کو بھریں اور زمینی بو کو دور کرنے کے لئے چائے ذخیرہ کرنے سے پہلے اسے تین دن کھڑے ہونے دیں
acce کیڑوں کو روکنے اور کھاد کے طور پر کام کرنے کے لئے پھولوں کے برتن کے نیچے چائے کی پتیوں کو پھیلائیں
• حاملہ خواتین کو عمر رسیدہ چائے پیتے وقت محتاط رہنا چاہئے کیونکہ اس میں اعلی سطح کے ٹینن ہوتے ہیں