مکینیکل چائے چننا VS۔ دستی چائے کا انتخاب، کون جیتے گا؟
موسم بہار کے آغاز سے، نئے کراؤن نمونیا کی وبا ملک کے کئی حصوں میں بار بار نمودار ہوئی ہے۔ اس سال موسم بہار کی چائے "مزدور کی قلت" کا مسئلہ خاص طور پر نمایاں ہے۔ لوگ مدد نہیں کر سکتے لیکن پوچھتے ہیں: اس وقت، ہم "مزدور کی قلت" کے مسئلے کو دور کرنے کے لیے مکینیکل چائے چننے کا استعمال کیوں نہیں کر سکتے؟
اس مقصد کے لیے چائنا کوآپریشن ٹائمز اور ٹی ویکلی کے تمام میڈیا رپورٹرز نے ہانگ زو ٹی ریسرچ انسٹی ٹیوٹ آف آل چائنا فیڈریشن آف سپلائی اینڈ مارکیٹنگ کوآپریٹو کے سینئر انجینئر تانگ ژیاولین اور چائے ریسرچ کے ذہین مشینری آلات کے ریسرچ گروپ کے ماہر لی یانگ کا انٹرویو کیا۔ انسٹی ٹیوٹ آف چائنیز اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز، مکینیکل چائے چننے کی ترقی کی وضاحت کرنے کے لیے۔ نااہلی کی وجہ۔
کیوں مکینیکل چائے چننے کی ترقی؟
پچھلے 10 سالوں میں، خاص طور پر اس وبا کے پھیلنے کے بعد سے، چائے چننے والوں کی نقل و حرکت محدود ہو گئی ہے، اور موسم بہار میں "مزدوروں کی قلت" کا مسئلہ ملک کے مختلف چائے والے علاقوں میں نمودار ہوا ہے۔ موسم بہار کی چائے کو وقت پر نہیں اٹھایا جا سکتا، اور موسم گرما اور خزاں کی چائے کو صرف مکمل طور پر ترک کیا جا سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، چائے پیدا کرنے والے علاقوں کو چائے چننے والوں کی عمر بڑھنے اور یہاں تک کہ ویران چائے کے کھیتوں کی مخمصے کا بھی سامنا ہے۔
مکینیکل چائے چننے کی ترقی میں بنیادی مشکلات کیا ہیں؟
مکینیکل چائے چننے کی خطوں پر نسبتاً زیادہ ضروریات ہوتی ہیں۔ اس وقت، چین نے بنیادی طور پر ایک مشینی آپریشن ٹیکنالوجی اور آلات کا نظام قائم کیا ہے جو فلیٹ چائے کے باغات میں چائے چننے کے لیے موزوں ہے۔
تاہم، چین کے زیادہ تر چائے پیدا کرنے والے علاقے پہاڑی، پہاڑی اور کھڑی ڈھلوان والے علاقوں میں واقع ہیں، جن میں پیچیدہ خطوں اور چائے کے باغات کی تعمیر کی غیر معیاری خصوصیات ہیں۔ یہ ایک نمایاں مسئلہ ہے جس کی وجہ سے چائے چننے والی مشینری کو مقبول بنانا مشکل ہو جاتا ہے۔
کیا میکانکی طور پر چنی گئی چائے کی سبزیاں اچھی نظر آنے والی چائے کی پتیاں بنا سکتی ہیں؟
فی الحال، یکساں پتوں کے ساتھ کلیوں اور پتوں کو چننے کے لیے کوئی مناسب مکینیکل توانائی نہیں ہے، ٹینڈر اور مکمل، کم از کم موجودہ تکنیکی حالات کے تحت، صنعتی بنانا مشکل ہے۔ چائے چننے کی میکانائزیشن کی ترقی کا عمل موجودہ چائے کی مصنوعات کی ساخت، معیاری نظام، پروسیسنگ ٹیکنالوجی اور چین میں پروسیسنگ کے آلات سے میل نہیں کھاتا۔
چین میں فی الحال کس قسم کی چائے چننے والی مشینیں دستیاب ہیں؟
فی الحال، چائے چننے والی مشینوں کی اقسام جو چائے چننے میں استعمال ہوتی ہیں وہ بنیادی طور پر کم درجے کی بلک چائے کو چننے کے لیے ہیں۔ ان میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی چائے چننے والی مشینیں بنیادی طور پر سنگل قسم اور ڈبل قسم کی ہیں۔
کیا فی الحال تیار شدہ چائے چننے والی مشین کو بڑے پیمانے پر لگایا جا سکتا ہے؟
چائے کی صنعت کی ترقی کو درپیش حقیقی ضروریات کے مقابلے میں، چین میں چائے چننے والی مشینوں کی تحقیق اور اطلاق کے درمیان اب بھی بڑا فرق ہے۔
سب سے پہلے، مشہور چائے کے لیے چننے والی مشینری کی کمی ہے۔ فی الحال، مشین کے ذریعے چنی گئی تازہ پتیوں کا معیار مشہور چائے کی ضروریات کو پورا نہیں کر سکتا، اور مارکیٹ میں قبولیت کم ہے۔
دوم، مشینی چائے چننے کے بڑے پیمانے پر فروغ کے لیے زرعی مشینری اور باغبانی کے محکموں کے ساتھ تعاون کرنے کی ضرورت ہے، جو مشین چننے کے طریقہ کار اور معیاری کاشت کے طریقہ کار کے لیے موزوں چائے کے درخت کی اقسام سے الگ نہیں ہے۔
مستقبل میں چائے چننے والی مشین کی ترقی کی سمت کیا ہے؟
فی الحال، تازہ چائے کی پتیوں کی کٹائی کے لیے بلک چائے کی پیداوار میں صرف باہمی کاٹنے والی قسم کی چائے چننے والی مشین بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ میرے ملک کی مشہور چائے ذہین چائے چننے والی مشین ابھی ابتدائی دور میں ہے، اور اس کی صنعت کاری میں وقت لگے گا۔
بہت سی سائنسی تحقیقی قوتوں کی شمولیت سے جیسے کہ ژی جیانگ سائنس ٹیک یونیورسٹی، چائنیز اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز کے چائے ریسرچ انسٹی ٹیوٹ، وزارت زراعت اور دیہی امور کے نانجنگ زرعی میکانائزیشن ریسرچ انسٹی ٹیوٹ وغیرہ نے سائنسی اور تکنیکی تعاون کو فروغ دیا ہے۔ نیشنل ٹی انڈسٹری ٹیکنالوجی ریسرچ اینڈ ڈیولپمنٹ سسٹم اور چائنیز اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز کا "انٹیلیجنٹ مشین" ایکشن پلان جیسے منصوبے۔ مستقبل میں، ذہین چننے کے اہم تکنیکی مسائل بتدریج ختم ہو جائیں گے۔
لوگ ہاتھ سے بنی چائے کو ترجیح کیوں دیتے ہیں؟
ایک طویل عرصے سے، مختلف ممالک میں صارفین کی ظاہری شکل کی حد سے زیادہ جستجو کی وجہ سے زیادہ تر صارفین ہاتھ سے چنے والی چائے کو ترجیح دیتے ہیں۔ ہاتھ سے چنی ہوئی چائے میں حسی فیصلے کے لیے مضبوط حساسیت، لچک اور سلیکٹیوٹی ہوتی ہے، اور یہ مختلف چائے کی معیاری کلیوں اور پتوں کے سائز، عمر، نرمی اور چننے اور برقرار رکھنے کے تناسب کا درست اندازہ لگا سکتی ہے۔ لہذا، زیادہ تر مشہور چائے کی پتیوں کو اب بھی ہاتھ سے اٹھایا جاتا ہے.
چین کی چائے چننے کی ترقی کی مستقبل کی سمت کیا ہے؟
چھوٹی، بکھری ہوئی اور کمزور چائے کی صنعت چائے چننے کے میکانائزیشن کے لیے بنیادی پابندی کا عنصر ہے۔ مستقبل میں، چائے کا انتخاب دو ٹانگوں پر چلے گا، اور مختلف ترازو کے کاروباری اداروں کو مختلف طریقے سے علاج کیا جانا چاہئے. ایسے کاروباری اداروں کے لیے جو معیار اور کارکردگی کو پیمانہ بنانا چاہتے ہیں، یہ ضروری ہے کہ آہستہ آہستہ میکانائزیشن کو فروغ دیا جائے۔ چھوٹے اور نفیس کاروباری ادارے ہاتھ سے چنی ہوئی چائے کی مصنوعات لانچ کر سکتے ہیں جو مارکیٹ میں مخصوص اور اعلیٰ درجے کے صارفین کے گروپوں کی کھپت کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں۔