چائے کا معیار رنگ ، مہک اور شکل کے چار پہلوؤں میں اندازہ کیا جا سکتا ہے جب کوئی سائنسی آلے اور شناخت کے لئے طریقہ نہیں ہے. یہ چار پہلوؤں کا استعمال چائے کے معیار کو ، عام طور پر دیکھ کر ، مہک ، چھونے اور چکھنے سے کیا جاتا ہے. ظاہری شکل پر دیکھو, رنگ, بو, جسم کو چھو, اور سوپ کھولیں.
(1) رنگ----مختلف چاۓ میں مختلف رنگ کی خصوصیات ہیں. سبز چائے میں تلی ہوئی سبز پیلے رنگ سبز ہونا چاہئے, ابلی ہوئے سبز تاریک سبز ہونا چاہئے, برباد شدہ سبز ہونا چاہئے سبزہ سبز ہونا چاہئے, اور لونگجانگ روشن سبز میں تھوڑا سا برآمدہ ہونا چاہئے; سبز چائے رنگ اور سیاہ بھوری میں سیاہ ہے تو ، معیار غریب ہونا ضروری ہے. سبز چائے کا بخاری رنگ ہلکا سبز یا زرد سبز ، صاف اور روشن ہونا چاہئے ۔ اگر یہ سیاہ زرد یا ابر آلود ہے تو یہ ایک اچھی چائے نہیں ہے ۔ سیاہ چائے سیاہ اور تیل ہونا چاہئے ، سوپ رنگ سرخ اور روشن ہے ، کچھ اعلی درجے کی سیاہ چائے ، چائے سوپ کپ کے ارد گرد پیلے رنگ کے تیل کی انگوٹی تشکیل دے سکتا ہے ، عام طور پر "سنہری سرکل" کے طور پر جانا جاتا ہے. اگر سوپ کا رنگ کا وقت دھیما ، ابر آلود اور غیر واضح ہے ، تو یہ کمتر سیاہ چائے ہونا ضروری ہے. اوولونگ چائے ایک سبز بھوری رنگ کے ساتھ بہتر ہے.
(2) مہک----چائے کے تمام قسم کے ان کی اپنی خوشبو ہے, جیسا کہ تازہ خوشبو کے ساتھ سبز چائے, آرکڈ خوشبو کے ساتھ سب سے اوپر گریڈ سبز چائے, شاہ بلوط کی خوشبو, وغیرہ, خوشبو اور میٹھا یا پھولوں کی خوشبو کے ساتھ سیاہ چائے; اوولونگ کے ساتھ چائے کی خوشبو اور اسی طرح. مہک کم ہے تو, اسے کمتر چائے کے طور پر شمار کیا جاتا ہے; جو باسی بو کے ساتھ ہیں وہ باسی چائے ہیں ۔ ان لوگوں کو جن کے ساتھ ساتھ odors ہے یہاں تک کہ Kuding چائے میں ایک قدرتی خوشبو ہے. سگندت چائے اس کی مضبوط خوشبو کے ساتھ چائے کے گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ.
(3)----یا چائے کا ذائقہ ذائقہ ، چائے کا ذائقہ تلخ ، اینٹیفنگل ، میٹھی ، تازہ ، ایسڈ اور دیگر اجزاء پر مشتمل ہے. اس کے اجزاء کی مناسب تناسب ذائقہ موول اور مزیدار بناتا ہے. عین اسی وقت پر, مختلف چائے مختلف ذائقہ ہے. پہلی کلاس سبز چائے میں سب سے پہلے ذائقہ میں اس کی تلخی ہے ، لیکن بعد میں ذائقہ مضبوط ہے ، جس میں منہ اور زبان ہوتا ہے. خام اور کمتر چائے روشنی اور بیسواد ہے ، یہاں تک کہ اینٹیفنگل منہ ، سنن زبان ہے ۔ ہائی گریڈ سیاہ چائے میں ایک مضبوط ، مضبوط اور تازہ ذائقہ ہے. کم گریڈ سیاہ چائے سادہ اور بیسواد ہے. Kuding چائے منہ میں بہت تلخ ہے ، لیکن یہ پینے کے بعد میٹھا ذائقہ ہے.
(4) شکل چائے کے معیار کے----چائے کی ظاہری شکل سے فیصلہ کیا جا سکتا ہے ، کیونکہ چائے کی کیفیت براہ راست چائے اٹھا کی تازہ پتیوں سے متعلق ہے ، اور یہ بھی چائے سازی سے متعلق ہے ، جو چائے کی ظاہری شکل میں ظاہر ہوتا ہے. مثال کے طور پر ، ایک اچھی لونگجانگ چائے روشنی ، فلیٹ ، براہ راست اور ایک کٹورا کیل کی طرح سائز ہے ۔ ایک اچھا پرل چائے گول اور تنگ ذرات ہے. ایک اچھا سیاہ چائے سٹرپس تنگ ہیں, اور سیاہ چائے کے ذرات صاف اور وردی ہیں; ایک اچھی طرح سے ہے کہ انگلینڈ چائے بڈ مالو ، بڈ سامنے اور اسی طرح. اگر cords ڈھیلے ہیں تو ، ذرات ڈھیلے اور foamy ہیں ، پتی کی سطح کسی نہ کسی طرح ہے ، اور جسم روشنی ہے ، یہ ایک اچھی چائے نہیں ہے.