نمی (75 ٪ ~ 78 ٪)
تازہ چائے کی پتیوں کے پانی کے مواد نوجوان ، چائے کے درخت کی اقسام ، موسموں اور پانی کے مواد بھی مختلف ہیں. عام طور پر ، نوجوان بڈ پتیوں اور بڑے پتی پرجاتیوں کو بارش کے موسم اور موسم بہار میں اعلی پانی کے مواد ہے ، جبکہ پرانے پتیوں ، درمیانے اور چھوٹے پتی پرجاتیوں ، اور خشک موسم اور دھوپ دن کم پانی کے مواد ہیں.
چائے polyphenols (کے لئے اکاؤنٹنگ 20% کرنے کے لئے 35% کل خشک مادہ کی)
چائے polyphenols ایک بہت اہم کمپاؤنڈ ہیں جو دوسرے پودوں سے چائے ممتاز بناتا ہیں ، اور یہ چائے کی صحت کے افعال کا بنیادی حصہ ہے. چائے polyphenols کی کل رقم میں ، 70 کے بارے میں کیٹیٹس اکاؤنٹ ، جو اہم اجزاء ہیں جو رنگ ، خوشبو اور چائے کے ذائقہ کا تعین کرتے ہیں.
چائے polyphenols پروٹنس فراہم کر سکتے ہیں اور ایک مثالی قدرتی ینٹیآکسیڈینٹ ہیں. وہ زیادہ سے زیادہ آزاد ذراتی کو بدلہ دے سکتے ہیں ، آزاد ذراتی کی منتقلی کو روکنے ، جسم کے اندوگانووس ینٹیآکسیڈینٹ کی صلاحیت کو بہتر بناتے ہیں ، اور انسانی جسم پر "تحفظ" کا اثر چلائیں. . فی الحال ، چائے polyphenols کو مریضوں اور کریبروواسکولر بیماریوں کو روکنے کے لئے منشیات میں تیار کیا جا سکتا ہے ، اور گردے کی بیماریوں پر نسبتا اچھے اثرات ہیں.
پروٹین (20% ~ کل خشک معاملہ کا 30%)
امینو ایسڈ (1 ٪ کے لئے اکاؤنٹنگ کل خشک مادہ کا 4 ٪)
امائنو ایسڈ چائے کی تازہ ترین ذائقہ کے لئے اہم شراکت دار ہے. یہ نہ صرف منہفیل میں polyphenols اور کیفین کی تلخی اور عفوصت کو نیوٹرالایس ہے ، بلکہ ایک دلچسپ مہک بھی تیار کر سکتے ہیں جو لامتناہی ہے. یہ اعلی گریڈ چائے کی مصنوعات کے لئے ناگزیر ہے.
چائے میں امینو ایسڈ بنیادی طور پر ٹہیننی ہیں ، جو نمایاں طور پر جسم کے استثنی کو بہتر بنا سکتے ہیں اور وائرس کے حملے کی مزاحمت کرسکتے ہیں. عین اسی وقت پر, یہ ایک پرسکون اثر ہو سکتا ہے, نیند کو بہتر بنانے, اور بچوں کی میموری میں اضافہ. انٹیلی جنس کو بڑھانے ، لڑکیوں کی ماہواری اور جگر سم ربائی پر ایک اچھا اثر ہے. چھ بڑے چاۓ میں سفید چائے اور سبز چائے میں عام طور پر زیادہ ٹہیننی مواد ہوتے ہیں ۔ سبز چائے میں ایک اعلی ٹہیننی مواد ہے. Anji وائٹ چائے میں سب سے زیادہ ٹہیننی مواد ہے.
الکالواڈ (2% ~ کے لئے اکاؤنٹنگ کل خشک مادہ کا 5 فیصد)
چائے میں alkaloids کیفین ، کمبوومین اور theophylline شامل ہیں. کیفین ایک تلخ ذائقہ ہے ، سب سے زیادہ پتیوں اور کم stalks کے ساتھ. نئے شوٹ پتیوں کی عمر کے ساتھ کمی. موسم گرما کی چائے کا مواد موسم بہار کی چائے سے زیادہ ہے.