کالی چائے اور سبز چائے میں فرق

کالی چائے اور سبز چائے میں فرق:
1. کالی چائے اور سبز چائے کی پیداوار کے عمل میں فرق:
کالی چائے مکمل طور پر خمیر شدہ چائے ہے، جس میں ابال کی ڈگری 80% یا 90% تک ہوتی ہے۔ یہ عمل کے دوران ٹھیک نہیں ہوتا ہے، لیکن اسے براہ راست مرجھایا جاتا ہے، رول کیا جاتا ہے، کاٹا جاتا ہے اور پھر مکمل طور پر خمیر کیا جاتا ہے۔ سبز چائے کو ابال کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اسے براہ راست بلینچ کیا جاتا ہے، رولنگ، خشک کرنے اور دیگر عمل مکمل ہوتے ہیں. اس کے علاوہ، سبز چائے کو نہ صرف برتن میں بھون کر بنایا جا سکتا ہے، بلکہ زیادہ درجہ حرارت پر بھاپ کے ذریعے بھی بنایا جا سکتا ہے۔
2. کالی چائے اور سبز چائے کے درمیان پکنے کے رنگ میں فرق:
کالی چائے سے تیار کردہ چائے کا سوپ ہلکے بھورے سے بھورے رنگ کا ہوتا ہے، جبکہ سبز چائے سے تیار کردہ چائے کا سوپ سبز سے گہرا سبز ہوتا ہے۔
3. کالی چائے اور سبز چائے بنانے کے لیے پانی کے درجہ حرارت میں فرق:
فعال اجزاء کو نکالنے اور چائے کا ذائقہ مضبوط بنانے کے لیے کالی چائے کو 90 سے 100 ڈگری پر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ پینا چاہیے۔ اگر یہ جوان کلیوں کے ساتھ سبز چائے ہے، تو پکنے کا درجہ حرارت 80 ڈگری سینٹی گریڈ کے ارد گرد ہونا چاہیے تاکہ اس میں موجود وٹامن سی کو ختم نہ ہو اور چائے کا ذائقہ کڑوا ہو۔ .
4. کالی چائے اور سبز چائے کے درمیان ظاہری شکل میں فرق:
کالی چائے کی چائے کی پتی زیادہ تر سرخ یا بھوری ہوتی ہے، اور خشک چائے گہری اور نم رنگ کی ہوتی ہے، اور چائے کا سوپ چمکدار سرخ ہوتا ہے۔ سبز چائے کا رنگ نم ہے اور چائے کا سوپ چمکدار سبز ہے۔
5. کالی چائے اور سبز چائے کی افادیت اور افعال میں فرق:
کالی چائے آنتوں کے عمل انہضام میں مدد کرتی ہے، بھوک کو بڑھاتی ہے، اور موتروردک بھی ہو سکتی ہے اور ورم کو ختم کر سکتی ہے۔ مزید برآں، کالی چائے میں اینٹی ایسڈ اثر ہوتا ہے اور یہ مایوکارڈیل انفکشن جیسی بیماریوں کے واقعات کو کم کر سکتا ہے۔ کالی چائے فطرت میں گرم ہے اور سردیوں میں پینے کے لیے موزوں ہے۔
​