جب گرین چائے ذخیرہ کرنے کی بات آتی ہے تو ، مجھے یقین ہے کہ بہت سے چائے سے محبت کرنے والے گرین چائے کو فرج میں خریدیں گے۔
کچھ ریفریجریٹڈ ہیں ، کچھ منجمد ہیں ، تو کیا ریفریجریٹ یا منجمد کرنا بہتر ہے؟
اس سوال کا جواب صورتحال پر منحصر ہے۔ تفصیلات مندرجہ ذیل ہیں:
عام طور پر ، ایک مختصر اسٹوریج ٹائم کے ساتھ سبز چائے اور ایک خاص مدت میں پینے کے لئے تیار ہے ، کو ریفریجریٹ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
گھریلو ریفریجریٹر کے ریفریجریٹر ٹوکری کا درجہ حرارت عام طور پر 0 اور 5 ڈگری کے درمیان ہوتا ہے۔ اس درجہ حرارت کی حد سبز چائے کے لئے سبز چائے کے قبل از وقت آکسیکرن کو مؤثر طریقے سے روک سکتی ہے جو اونچائی - درجہ حرارت آکسیکرن سے خوفزدہ ہے ، اور گرین چائے کا اصل ذائقہ بھی برقرار رکھ سکتی ہے۔
تاہم ، زیادہ تر گھریلو ریفریجریٹرز کو کھانے کے ساتھ ایک ساتھ محفوظ کیا جاتا ہے ، اور ریفریجریٹر کا دروازہ اکثر کھولا جاتا ہے اور بند ہوجاتا ہے ، اور درجہ حرارت کو مستقل نہیں رکھا جاسکتا ہے۔ ریفریجریٹر میں ہوا گردش کرتی ہے اور اس کی ایک خاص نمی ہوتی ہے ، لہذا وقت گزرنے کے ساتھ ، گرین چائے اب بھی سست آکسیکرن سے گزر جائے گی ، لیکن اس کی رفتار عام درجہ حرارت سے کہیں زیادہ آہستہ ہے۔
لہذا ، سبز چائے کے لئے جس کو طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے ، اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ اسے فریزر میں ڈالیں۔
فریزر کا درجہ حرارت عام طور پر مائنس 18 ڈگری سینٹی گریڈ کے ارد گرد ہوتا ہے ، اور ہوا میں پانی کے بخارات ٹھنڈ میں گھس جاتے ہیں ، لہذا ہوا کی سوھاپن 100 ٪ تک پہنچ سکتی ہے۔
جب چائے درجہ حرارت اور نمی کی دو شرائط کھو دیتی ہے تو ، اندرونی کیمیائی رد عمل تقریبا رک جاتا ہے ، چائے کو آکسائڈائزڈ اور خراب نہیں کیا جائے گا ، شیلف کی زندگی زیادہ لمبی ہوگی ، اور یہ اس کی تازگی کو بھی برقرار رکھ سکتی ہے۔
یقینا ، چاہے یہ ریفریجریٹڈ ہو یا منجمد ہو ، آپ کو مندرجہ ذیل نکات پر توجہ دینے کی ضرورت ہے:
1. زیادہ تر سبز چائے آدھی کیٹی ہے ، اور یہ تھوڑے وقت میں ختم نہیں ہوسکتا ہے۔ اسے اسٹوریج کے ل multiple ایک سے زیادہ ، انفرادی طور پر مہر بند چھوٹے پیکیجوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے ، اور جب شراب پیتے ہو تو ، اور براہ راست شراب پیتے ہیں ، جو بہت آسان ہے۔
اس سے پیکیج کے کھلنے کی تعداد کو کم کیا جاسکتا ہے ، ہوا کے ساتھ بار بار رابطے کو روکا جاسکتا ہے ، اور چائے کے آکسیکرن اور بگاڑ کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے۔
2. ریفریجریٹر میں گرین چائے ڈالنے سے پہلے ، مہر لگانے کا ایک اچھا کام ضرور کریں۔
گرین چائے میں مضبوط ہائگروسکوپیٹی اور جذب ہے۔ اگر اسے اچھی طرح سے مہر نہیں لگائی گئی ہے تو ، گرین چائے فرج میں نمی جذب کرے گی ، جس کی وجہ سے چائے کو ری ہائیڈریٹ کیا جائے گا۔ ایک بار ریہائڈریٹ ہونے کے بعد ، گرین چائے تیزی سے خراب ہوجائے گی۔
گھریلو ریفریجریٹر کا بنیادی کام اجزاء اور بچا ہوا سامان کو ذخیرہ کرنا ہے ، جس میں بو آ رہی ہے۔ اگر مہر اچھی نہیں ہے تو ، فرج میں مختلف بدبو سبز چائے میں گھل مل جائے گی ، جس سے ذائقہ متاثر ہوگا۔
ایک بار جب گرین چائے کا ذائقہ خراب اور خراب ہوجاتا ہے ، تو یہ اب پینے کے لئے موزوں نہیں ہے اور جسم پر منفی اثرات سے بچنے کے لئے اسے پھینک دیا جانا چاہئے۔
اگر گھر میں گرین چائے ذخیرہ کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا ریفریجریٹر وقف ہے تو ، یہ بہترین ہوگا۔
اگر نہیں تو ، آپ گھریلو ریفریجریٹر میں ایک دراز کو خالی کرسکتے ہیں اور اسے خاص طور پر چائے کو ذخیرہ کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن نمی کی بحالی اور بدبو کی آلودگی کو روکنے کے لئے اسے اچھی طرح سے مہر لگانا یقینی بنائیں۔
3. گرین چائے کو ریفریجریٹر سے باہر نکالنے کے بعد ، فوری طور پر پیکیج کو نہ کھولیں۔ بیگ میں سبز چائے کو قدرتی طور پر گرم کرنے کی اجازت دینے کے ل it اسے گھر کے اندر کچھ گھنٹوں کے لئے رکھنا چاہئے۔ بیگ صرف اس وقت کھولا جاسکتا ہے جب چائے کا درجہ حرارت کمرے کے درجہ حرارت کے قریب ہو۔
یہ اقدام بہت اہم ہے ، کیونکہ اگر مہر بند بیگ ایک ہی وقت میں کھول دیا جاتا ہے تو ، درجہ حرارت کا بہت بڑا فرق چائے کی پتیوں کو ہوا میں نمی کو کم کرنے کا سبب بنے گا ، جس کی وجہ سے چائے کی پتیوں کو نمی اور دوبارہ پیدا ہونے کا سبب بنتا ہے ، جس سے سبز چائے کی شیلف زندگی کو بہت کم کیا جائے گا اور یہاں تک کہ سبز چائے کو خراب اور غیر منقولہ ہوجائے گا۔
ہر بار جب آپ چائے کے پتے نکالتے ہیں تو ، آپ کو وقت پر ان پر مہر لگانا چاہئے اور اسٹوریج ماحول کو زیادہ سے زیادہ مستحکم رکھنے کے لئے انہیں ریفریجریٹر میں واپس رکھنا چاہئے۔
ایک ہی وقت میں ، بار بار جمی ہوئی سبز چائے کو منجمد اور پگھلنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ سردی اور گرم کے درمیان درجہ حرارت کا فرق سبز چائے کو اس کی تازگی کھو دے گا یا اس سے بھی خراب ہوجائے گا۔
خلاصہ یہ کہ ، چاہے یہ ریفریجریٹڈ ہو یا منجمد ہو ، اس کا سبز چائے پر تحفظ کا بہت اچھا اثر پڑتا ہے۔ فرق تحفظ کے وقت میں ہے۔
عام خاندانوں کے ل they ، انہیں فیصلہ کرنا چاہئے کہ ان کی اصل صورتحال کے مطابق ریفریجریٹ یا جمنا ہے۔
اگر آپ عام طور پر اسے کسی بھی وقت پیتے ہیں تو ، سبز چائے پر مہر لگائیں اور اسے فرج میں رکھیں۔
اگر آپ اسے تھوڑے وقت میں نہیں پیتے ہیں اور یہ نہیں کھولا جاتا ہے تو ، آپ اسے کم درجہ حرارت کے ساتھ فریزر میں ڈال سکتے ہیں۔
اگرچہ ریفریجریٹر میں گرین چائے کو ذخیرہ کرنے سے تحفظ کے وقت میں اضافہ ہوسکتا ہے ، لیکن اسٹوریج کا وقت زیادہ لمبا نہیں ہونا چاہئے۔ نئے سال کو عبور نہ کرنے کی کوشش کریں۔ نئے سال کے بعد ، یہ پرانی چائے ہوگی ، اور ذائقہ اور خوشبو نئی چائے سے کہیں زیادہ خراب ہوگی۔
کیونکہ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ تحفظ کا طریقہ کتنا اچھا ہے ، یہ کبھی بھی 100 ٪ کامل نہیں ہوسکتا ہے۔ اس کی عمر ہونے اور پھر اسے پینے کے بجائے ، اسے تازہ پینا بہتر ہے۔ کیا اس کی "تازگی" کے لئے گرین چائے پینے کا مقصد نہیں ہے؟